Anatoli laurierblaadjes, 15 gr

Laurierblaadjes, afkomstig van de laurierboom, behoren tot de oudste kruiden die in de Griekse keuken worden gebruikt en zijn al sinds de oudheid bij de Grieken bekend. Laurier wordt toegevoegd aan soepen, bonen, peulvruchten en stoofschotels. Verse blaadjes hebben nauwelijks smaak, aangezien het aroma van dit kruid zich ontwikkelt tijdens het droogproces, dat vier tot zes weken duurt.

Laurier is zowel licht bitter als subtiel zoet, met tonen van tijmbloesem en oregano. Voor een intensere smaak kunt u de blaadjes fijnmalen voordat u ze aan de pan toevoegt.

Hoewel laurier vooral in hartige gerechten wordt gebruikt, wordt het in sommige streken ook gebruikt om custard of rijstpudding subtiel op smaak te brengen. Vergeet niet om het laurierblaadje voor het serveren te verwijderen.