Anatoli basilicum, 55 gr

Basilicum is een van de drie meest gebruikte kruiden in de Griekse keuken. De geur roept beelden op van de zomer, wanneer je op de meeste balkons of vensterbanken basilicumplanten ziet staan.

Basilicum is een eenjarige plant die goed gedijt in warme klimaten en via India en het Midden-Oosten in Europa is terechtgekomen. De naam is afgeleid van de plek waar Constantijn de Grote naar verluidt het Heilige Kruis zou hebben gevonden. Het kruid wordt daarom op orthodoxe feestdagen aan parochianen uitgedeeld en gebruikt om de gelovigen met wijwater te zalven.

De smaak van basilicum is licht scherp, als een kruising tussen peper en munt. In de keuken worden twee hoofdsoorten basilicum gebruikt: breedbladige en smalbladige. Breedbladige basilicum heeft een intensere smaak.