Afoi Haitoglou ipovrichio mastiha, 500 gr

Een zoete traktatie die vooral in de zomer wordt gegeten. Misschien een beetje ouderwets. Voeg een lepeltje van de mastiha ipovrichio aan een glaasje koud water toe. Hierna kleine hapjes van de ipovrichio in de mond nemen en laten smelten, lekker met een bakje Griekse koffie. Omdat je het moet onder dompelen in water heeft het de naam ipovrichio gekregen, dat betekend namelijk onderzeeër in het Grieks.