Anatoli ceylon kaneel gemalen, 40 gr

Ceylon-kaneel is lichter van kleur dan Indonesische kaneel, heeft dunnere, naar binnen gevouwen lagen en bevat een veel lager gehalte aan coumarine. Daarom heeft het een mildere smaak.

Ceylon-kaneel, een bekend kruid uit bijbelse tijden, was een van de ingrediënten in de heilige zalf van Mozes. Later lijken de handelaren de herkomst ervan geheim te hebben gehouden om er een monopolie op te kunnen uitoefenen. Het werd beschouwd als een premiumkruid en de zeevaarders van die tijd waren er altijd naar op zoek.

Studies hebben aangetoond dat het, naast andere positieve eigenschappen voor de gezondheid, een rijke bron van antioxidanten is, ontstekingsremmende eigenschappen heeft, de gezondheid van het hart helpt beschermen en diabetes tegengaat.

In de keuken is het een van de meest gebruikte specerijen, geschikt voor zowel pittige gerechten als zoete gerechten. Het geeft smaak aan gegrild vlees, aan gekookte gerechten, maar ook aan veel soorten jam of in de oven gebakken desserts. Ook wijnen, warme of zelfs verfrissende dranken kunnen met kaneel op smaak worden gebracht.